코로나19의 전 세계적 재확산세로 인해 다시금 도시들이 폐쇄되고 있다. 재택근무를 하며 홈쿠킹을 즐기는 사람들이 늘고 있는데 호주 시드니에서는 멀티 기능을 갖춘 압력조리쿠커가 인기를 끌고 있다고 한다. 가스식 압력솥은 베이비붐세대들도 애용하고 있었지만 최근에 나온 것들은 전기식으로 디자인도 우수하고 세척도 간단하다. 게다가 식재료의 맛이 배가된다는 세대를 넘어선 칭찬의 목소리가 인터넷을 통해 확산되고 있다.

그 중에서도 인기인 것은 2019년 말, 호주 아마존에서 구매가능해진 캐나다 브랜드 <인스턴트 팟>이다. 압력조리는 물론 볶는 기능과 저온조리기능도 있어 볶음밥과 요구르트 등 폭 넓은 활용이 가능하다. 건조 콩 카레도 약 10분만에 완성시키는 등 단시간 조리도 호평을 받는 이유 중 하나이다. 10년 전에는 독일산 만능조리기 ‘써모믹스’(약 168만 원)가 유행했는데  이에 비해 훨씬 더 저렴한 가격(17만 원 전후)으로 구매 가능하다는 사실도 유행에 한 몫 하고 있다.

코로나19 사태의 영향으로 집에서 요리하는 기회가 늘고 있는 오늘날, 용기에 재료를 넣는 것만으로 본격적인 요리가 가능한 전기압력솥은 앞으로도 크게 활약할 전망이다.